Mujeres, alimentación y agricultura familiar de subsistencia en Amantaní, Puno.
Resumen
Los sistemas alimentarios en América Latina vienen atravesando un proceso de transformación en las últimas tres décadas; en el cuál ha aumentado el consumo de productos agroindustriales tanto en zonas urbanas como rurales. En tal escenario, el presente trabajo se pregunta por la transformación de los sistemas alimentarios familiares de pequeños agricultores de subsistencia en la isla Amantaní, ubicada en el lago Titicaca, provincia y departamento de Puno. Este artículo se enmarca en el conjunto de cambios asociados al fenómeno de la ‘nueva ruralidad’, en el que los hogares son más móviles y con una mayor diversificación de actividades económicas (pluriactividad). Se examina la manera en que las decisiones, estrategias y dinámicas alrededor de la alimentación han cambiado. Para ello, se analizan narrativas autobiográficas y prácticas alimenticias de cuatro mujeres, quienes a través de sus historias de vida retratan el sistema alimentario en Amantaní; cómo perciben que han cambiado sus labores, responsabilidades, su dieta y también sus preocupaciones y riesgos de sufrir inseguridad alimentaria. El presente artículo parte de un trabajo de campo de ocho semanas en Amantaní, entre marzo y mayo de 2019. Se realizaron entrevistas y conversaciones con distintos actores del sistema alimentario familiar, así como autoridades locales. La observación participante en momentos de aprovisionamiento, procesamiento y consumo de los alimentos con tres familias de Amantaní fueron claves para el desarrollo de esta etnografía de la alimentación. En especial, Elsa, Hilda y Juanita fueron las que abrieron las puertas de sus hogares, cocinas, conocimientos e historias de vida.
Citas
Aguirre, P. (marzo-abril de 2016). Alternativas a la crisis global de la alimentación. Nueva Sociedad N°262, 36-51
Aguilar Piña, P. (2001). Por un marco teórico conceptual para los estudios de antropología de la alimentación. An. Antrop., 35, 11-29.
Bernstein, H. (2014). Food sovereignty via the peasant way: a skeptical view. Journal of Peasant Studies, 1031-1063.
Brito B., C., & Ivanovic W. (2019). Mujeres rurales, protección social y seguridad alimentaria en ALC 2030. En FAO, Alimentación, agricultura y desarrollo rural en América Latina y el Caribe, (Vol. 15). Santiago de Chile.
Burneo, M. L., & Trelles, A. (2019). Comunidades Campesinas en Puno y nueva ruralidad. En P. Vilca, Puno en el siglo XXI: Desarrollo, ambiente y comunidades. Lima: SER.
Cetraro, José; Castro, Esperanza y Chávez, Julio, eds. Nueva Ruralidad y competitividad territorial. Lima, centro Ideas, 2007. http://tinyurl.com/kgdndov.
Chayanov, A. (1974 [1925]) La organización de la unidad económica campesina. Buenos Aires, Nueva Visión
Collins, J., 1985. Migration and the life cycle of households in Southern Peru. Urban Anthropology and Studies of Cultural Systems and World Economic Development, 14(4), pp. 279-299.
Collins, J. (1986). The Household and Relations of Production in Southern Perú. Comparative Studies in Society and History, 651-671.
Collins, J. (1988). Unseasonal Migrations: The Effects of Rural Scarcity in Peru. Princeton: Princeton University Press. 211p.
Contreras, J., & Garcia, M. (2005). Alimentación y cultura: perspectivas antropológicas. Barcelona: Ariel.
Deere, C., & León, M. (2005). La brecha de género en la propiedad de la tierra en América Latina. Estudios Sociológicos, 397-439.
Diez, A. (2014). Cambios en la ruralidad y en las estrategias de vida en el mundo rural. Una relectura de antiguas y nuevas definiciones. En A. Diez, E. Raez, & R. Fort, Perú: el problema agrario en debate. Sepia XV (págs. 19- 85). Lima: Sepia.
Dreze, J. & Sen, A., (1989). Hunger and Public Action. Wider Studies in Economic Development. Oxford. Oxford University Press-Clarendon Press.
Eguren, F., & Mendoza, A. (2016). Seguridad Alimentaria: Agricultura familiar. Lima: CIES.
Eguren, F., & Pintado, M. (2015). Contribución de la agricultura familiar al sector agropecuario en el Perú. Lima: CEPES.
Ericksen, P., (2008). Conceptualizing Food Systems for Global Environmental Change Research. Global Environmental Change-human and Policy Dimensions - GLOBAL ENVIRON CHANGE. 18. 234-245. 10.1016/j.gloenvcha.2007.09.002.
Escobal J., & Armas C., (2015) Estructura agraria y dinámica de pobreza rural en el Perú. Lima: GRADE. Documento de Investigación, 79.
Fano, H., & Benavides, M. (1993). Los cultivos andinos en perspectiva: Producción y Utilización en el Cusco. Lima: CBC.
Gascón, J. (1998). De la quinua al arroz: Cambios en los patrones alimenticios de la sociedad andina. Debate Agrario, 22-78.
Gascón, J. (2000). Sublevaciones colonas y reproducción del sistema de haciendas en el Sur Andino Peruano. Revista Española de Antropología Americana, 265-289.
Gascón, J. (2011). Turismo rural comunitario y diferenciación campesina. Consideraciones a partir de un caso andino. Mundo Agrario.
Gascon, J. & Mamani, K., 2021. Community-based tourism, peasant agriculture and resilience in the face of COVID-19 in Perú. Journal of Agrarian Change, pp. 1-16.
Grammont, H. (2016). Hacia una ruralidad fragmentada: la desagrarización del campo Mexicano. Nueva Sociedad N° 262, 51-64.
Grammont, H. y Martínez, L., Comp. La pluriactividad en el campo latinoamericano. Quito, Flacso, 2009. http://tinyurl.com/De-Grammont.
Grisa, C., & Sabourin, E. (2019). Agricultura Familiar: de los conceptos a las políticas públicas en América Latina y el Caribe. En FAO, Alimentación, agricultura y desarrollo rural en América Latina y el Caribe (Vol. 2). Santiago de Chile.
Godfray, H., C. J., et al. (2010) Food Security: The Challenge of Feeding 9 Billion People. Science, 327, 812-818.
Gonzales De Olarte, E. (1995). En las fronteras del mercado. Lima, IEP.
ILC, 2021. Informe País. Situación de la Agricultura Familiar, Campesina e Indígena PERÚ, s.l.: International Land Coalition.
Intini, J., Jacq, E., & Torres, D. (2019). Transformar los sistemas alimentarios para alcanzar los ODS. En FAO, Alimentación, agricultura y desarrollo rural en America Latina y el Caribe (Vol. 12, p. 27). Santiago de Chile.
López de Romaña, A. M. (2019). Sistema alimenticio familiar: Características y transformaciones desde la década de los 90 en una comunidad campesina de la isla Amantaní, Puno. Degree thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú.
Matos Mar, J. (1960). La Isla Amantaní. Revista científica cultural: Boletín de Lima, 121-127.
Osorio, C. (2011). La emergencia de género en la nueva ruralidad. Revista Punto Género, 153-169.
Paulson, S., 2013. Masculinidades en movimiento: transformación territorial y sistemas de género. 1ra edición. Buenos Aires: Teseo.
Reisch, L., et al., (2013) Sustainable food consumption: an overview of contemporary issues and policies, Sustainability: Science, Practice and Policy, 9:2, 7-25, DOI: 10.1080/15487733.2013.11908111.
Remy, M., (2014) «50 años de investigaciones sobre la sociedad rural en el Instituto de Estudios Peruanos» en Tanaka, Martín (Ed), 50 años pensando el Perú. Una reflexión crítica. El Instituto de Estudios Peruanos 1964-2014. Lima: IEP.
Shetty, P., Kennedy, G., & Nantel, G. (2004). Globalization of food systems in developing countries: a synthesis of a country's case studies. En FAO, Globalization of food systems in developing countries: impacto on food security and nutrition (1-27). Rome: FAO.
Scoones, I. Medios de vida sostenibles y desarrollo rural. La Paz, Fundación Tierra, 2017.
Trivelli, C., & Berdegué, J. (2019). Transformación rural: Pensando el futuro de América Latina y el Caribe 2030. En FAO, Alimentación, agricultura y desarrollo rural en América Latina y el Caribe (Vol. 1, p. 76). Santiago de Chile: FAO
Van Der Ploeg, J. D., 2010. La crisis de los alimentos, la agricultura industrializada y el régimen imperial. Journal of Agrarian Change, 10(1), pp. 98-106
Vokral, E. (1991). Qoñi-Chiri. La organización de la cocina y estructuras simbólicas en el altiplano del Peru. Quito: ABYA-YALA: COTESU
Willett, W. et al., 2019. Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet Commissions, 393(10170), pp. 447-492.
Zoomers, A. Estrategias campesinas en el surandino de bolivia. La Paz, Kit-Cedla-Cid, 1998.
Derechos de autor 2023 Anel López de Romaña
Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento 4.0.
